Arnavut Ciğeri Tarifi

ARNAVUT CİĞERİ

MALZEMELER

• Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana ciğeri
• 4 adet patates
• 5-6 kaşık un
• tuz
• 1 adet kuru soğan 5-6 dal maydanoz
• sumak, kekik
• sıvıyağ (kızartmak için)

YAPILIŞI

Patatesleri yıkayıp soyun ve küp seklinde doğrayın.

Ciğeri soğuk suda 3-4 kez yıkayıp süzgeçte suyunu

süzdürün. Bu arada kızartma tenceresine sıvıyağı 

koyup kızdırın ve patatesleri kızartın. Sonra ciğeri

unlayın , fazla unları silkeleyin ve kızgın yağın 

içine salın. Arada karıştırın. Ciğerleri  çok fazla 

kurutmayın. 2-3 kez karıştırdıktan sonra ciğerler 

kızarınca yağdan alın. Patates ve ciğerleri bir 

tabakta karıştırın. Soğanı piyazlık doğrayın. 

Servis tabağının zeminine maydanoz ve sumakla 

döşeyin. Üzerine patatesli ciğeri ilave edin. 

Afiyet olsun.