Erzincan Çorbası Tarifi

ERZİNCAN  ÇORBASI

MALZEMELER
250gr. yagsiz dana kiymasi
2 çorba kasigi un
2 adet sogan
2 çorba kasigi sivi yag
1 çorba kasigi salça
1/2 su bardagi eriste
2 dis sarmisak
2 su bardagi yogurt
1 tatli kasigi kuru nane
2 adet etsu tablet

YAPILIŞI
Kiymaya karabiber ve yarim tatli kasigi tuz ekleyip, yogurun. Nohut gibi
köfteler hazirlayin. Sivi yagda, dogradiginiz soganlari hafifçe kavurun.
Salçayi ekleyin. Üzerine 4 su bardagi su ekleyin. Etsu tabletlerini atin.
Kaynayinca köfteleri unlayip içine atin. 5-6 dakika pisirin. Eristeyi ekleyin.
Sarmisaklari dövüp, yogurda ilave edip iyice çirpin. Çorbaya yavas yavas
ekleyin. Karistirarak 2-3 tasim kaynatip, atesten alin. Üzerine yagda
kizdirilmis nane döküp, servis yapin.